Fred loves Beer

你是不是也有時候不知道早餐該做什麼好? 

吐司? 三明治? 荷包蛋? 

千篇一律的早餐食譜讓你很困擾嗎?

如果是，那今天就和Fred一起來份新食譜 - 西班牙蛋餅吧 !

以下是所需食材及工具:

8吋不沾平鍋一只(可進烤箱尤佳)

雞蛋5顆打散(圖中為三顆，Fred自己又有多加)

洋蔥半顆(切絲)

拳頭大馬鈴薯半顆(切丁)

西班牙肉腸少許(這是肉食的Fred自己追加的)

首先，開火熱鍋並加入約2匙橄欖油，

放入肉腸及馬鈴薯翻炒至帶有焦黃色，

再加入洋蔥絲並持續翻炒至洋蔥絲也上色，

接著將蛋液倒入鍋內，並以筷子持續攪動蛋液，

這個步驟能幫助在鍋底漸漸被煎熟的蛋被翻上來，

並且讓生的蛋液去接觸鍋底，

避免鍋底的蛋都快焦了，

而鍋子中央的蛋卻都仍是液體，

隨著邊緣以及鍋子中央的蛋都有煮熟的跡象，

便可直接把整個平底鍋送進烤箱(其實正統西班牙做法是不進烤箱的)，

以180度烤約6~8分鐘，

蛋餅會在煮熟過程中體積稍有縮水，

時間到了，便可將鍋子取出，

可以看到蛋餅已然成形，

灑上少許黑胡椒及鹽，將蛋餅移到餐盤上，

加點香草或是櫻桃蘿蔔裝飾點綴，

就是一道非常豐富的早餐囉 ! 

只要前面翻炒洋蔥和馬鈴薯的步驟確實煎到焦黃變色，

此時的馬鈴薯內餡絕對是鬆軟可口，

5顆蛋的份量已經夠2個人吃得很飽，

所以周末用餐份量要好好拿捏喔 !

廚藝來自渴望，酒香就是力量，為異國早餐乾杯 !

備註:

1. 若是你家沒有烤箱，則準備一個和平鍋差不多大的盤子，

    在整個蛋餅約7分熟的時候，用盤子蓋著平鍋翻面，

    然後再將蛋餅滑回平鍋當中，

    如此便可將整個蛋餅的二面都煎出金黃的痕跡了，

    進烤箱的做法是大部分的廚師的小偷懶做法，

    如果被Fred 的西班牙朋友知道Fred這麼作，

    肯定免不了要被說教一頓了~